Diferența enormă dintre strămoșii noștri, care mâncau cumva mai sănătos decât noi, dar nu cunoșteau nimic despre genetică așa cum știm noi în prezent, este accesul la informație.
Din documentare și arhive istorice știm că înaintașii noștri de acum 3-4 generații mâncau tradițional, adică găteau mâncarea prin foc ca și acum deși nu aveau la îndemână atâția aditivi alimentari pentru potențarea gustului mâncării gătite. Cu toate acestea, deși este posibil ca mâncarea pe care ei o preparau în urmă cu 150-200-300 de ani să fi fost mai savuroasă datorită faptului că nu adăugau atâția aditivi, prin însăși faptul că prăjeau sau coceau multe alimente asta ne arată că făceau aceeași greșeală pe care o facem și noi azi în majoritatea noastră. Adică distrugem nutrienții din multe alimente pentru că le trecem prin foc, le fierbem sau adăugăm mult ulei și sosuri…
