Aceşti acizi graşi cum mai sunt denumite grăsimile Omega, sunt grăsimi naturale şi benefice pentru organism, dar această beneficitate este întrunită doar în anumite condiţii.
În ultima vreme se vorbeşte tot mai mult despre diete, suplimente naturiste şi reţete alimentare naturale pe care le putem folosi în meniurile zilnice. Este un fel de contraatac faţă de valul tot mai mare şi mai virulent provenit în urma reclamelor ajunse la cote isterice la produsele de tip fast-food.
Zilnic ni se servesc reclame, vreo 20 pe zi pe multe canale de televiziune, la hamburgheri „delicioşi”, la pizza plină cu tot felul de grăsimi şi făinoase, la alte produse recomandate atunci când ai mult de lucru la serviciu şi nu ai timp pentru masa de prânz. Şi ce faci? Dai fuga la fast-food-ul din colţ şi-ţi iei un ditai hamburgerul cu roşii, caşcaval, o foaie de salată aruncată la repezeală între felia de carne de vită sau pui şi chiflă. Şi basculezi în 5 minute hamburgerul sau feliile de pizza, pentru că profesia te ţine ocupat şi nu-ţi permiţi să dai rateuri.
Deşi nutriţioniştii avertizează asupra consumului, fie şi moderat de asemenea produse fast-food, că sunt periculoase pentru sănătatea noastră, lumea tot se înghesuie să consume aşa ceva. Că doar trăim într-o societate de consum!
Ultimii ani au adus în atenţia opiniei publice discuţii şi cercetări tot mai detaliate despre rolul vitaminelor B şi a uleiurilor Omega în alimentaţia noastră. La televizor ni se servesc reclame despre magneziu în combinaţie cu B6, care chipurile sunt bune împotriva stresului zilnic. Nu se menţionează însă că B6 este deosebit de periculos pentru persoanele care au cancer, de exemplu sau diferite tipuri de tumori. Din contră! Dă-i cu B6 înainte şi în schimb B17 care chiar stopează cancerul de orice fel nu se vrea a fi recunoscut de către medici pentru beneficitatea sa. De ce nu se produce de exemplu, pentru stres şi alte stări neplăcute, magneziu cu B17? Că doar se poate obţine la fel ca în formula cu B6! Şi atunci ne întoarcem la componentele despre care se spune peste tot că sunt esenţiale pentru sănătatea noastră – uleiurile Omega!
Sunt cunoscute în prezent trei tipuri de grăsimi Omega – 3, 6 şi 9
Aceşti acizi graşi cum mai sunt denumite grăsimile Omega, sunt grăsimi naturale şi benefice pentru organism, dar veţi vedea în cele ce urmează că această beneficitate este întrunită doar în anumite condiţii.
Spre deosebire de Omega 3 şi Omega 6 care nu sunt produse de către organism, Omega 9 este produs de către corpul nostru deşi în cantităţi foarte mici. De aceea împreună cu celelalte două grupe poate fi luat din diferite alimente consumate în stare naturală.
Dar… întotdeauna este un dar!
Studiile ştiinţifice ne vin în ajutor şi putem spune acum că în dieta noastră zilnică nu putem consuma oricum aceste grăsimi Omega. Şi să explicăm şi de ce, chiar dacă cele trei grupe de Omega sunt benefice sănătăţii aşa cum am spus.
Este vorba în primul rând de combinaţia dintre aceste trei grupe, îndeosebi dintre Omega 3 şi Omega 6. Despre acizii graşi Omega 3 se spune că sunt arhitecţii nivelului de inteligenţă, deoarece grăsimile benefice ajută circuitele cerebrale şi neuronale să funcţioneze eficient.
Ceea ce poate fi chiar letal pentru sănătatea noastră este cantitatea de Omega 6 asimilată, mai ales dacă există şi Omega 3 în consumul nostru zilnic. Indiferent dacă suntem vegetarieni sau mâncăm orice, cantitatea de Omega 6 nu trebuie să o depăşească pe cea de Omega 3.
Să vedem ce determină în organism o cantitate mai mare de Omega 6 faţă de Omega 3
Ceea ce nu se explică la televizor şi în emisiuni este că în timp ce Omega 6 are un efect inflamator, favorizând deci inflamaţiile, Omega 3 are un efect contrar şi ca urmare, îndemnurile din reclame de a consuma suplimente cu acizi graşi Omega, trebuie cu multă atenţie analizate.
Când vă duceţi la farmacie sau la Plafar să luaţi ceva pe bază de Omega 3 şi Omega 6, este bine să vă uitaţi pe eticheta produsului la cantitatea de Omega conţinută de fiecare din cele două. Niciuna nu trebuie să fie mai mare sau mai mică decât cealaltă.
De obicei acizii graşi Omega se găsesc, în afară de produsele naturiste sau farmaceutice, în unele alimente:
Omega 3 – somon, macrou, sardină, hering, nuci, ulei de in, ulei de rapiţă, toate vegetalele, ou şi unt;
Omega 6 – carnea de pui, de porc, de vită, gălbenuşul de ou, nuci, arahide, lapte, ulei de floarea soarelui şi ulei de porumb.
Desigur acestea sunt câteva grupe de alimente în care se găsesc Omega 3 şi Omega 6.
Prea mult Omega 6 poate provoca disfuncţii grave ale memoriei, favorizând Alzheimer-ul şi alte boli degenerative cerebrale, şi nu e de mirare că zeci de milioane de oameni anual în lume, consumatori de produse bogate în Omega 6, îşi pierd memoria la un moment dat.
La noi la români se obişnuieşte gătitul în ulei rafinat de floarea soarelui. Renunţaţi la gătitul în uleiul de acest tip deoarece toată mâncarea îmbibată cu acel ulei care conţine Omega 6 va duce în timp la boli grave. Raportul între Omega 3 şi Omega 6 trebuie să fie întotdeauna de 1:1, dar în alimentaţia noastră raportul este de 16:1, adică 16 unităţi de Omega 6 la 1 unitate de Omega 3.
Dar Omega 9 ce rol are în toate astea? Vedem în numărul următor…
